LA VOIE D’ALGÉRIE : Pouvez-vous faire une esquisse à nos lecteurs sur les domaines Hakim Alilèche et comment l’huile d’olive Dahbia a été créée ?
Hakim Alilèche : Nos domaines se sont spécia- lisés, dès le départ, dans la production d’huile d’olive biologique. L’huile d’olive Dahbia a été créée en suivant des méthodes traditionnelles et biologiques, sans composants chimiques ni engrais, pour garantir une qualité exception- nelle. Et cela fait près de 20 ans que j’exploite ces domaines et que je chérie mes oliviers pour atteindre ce résultat. Aujourd’hui, l’huile d’olive Dahbia est distincte par ses méthodes de pro- duction biologiques strictes, son goût fruité in- tense et précoce, et sa pureté, sans aucun additif chimique. Le climat et le sol de Benhar, ainsi que les techniques agricoles modernes contribuent à la qualité et au caractère unique de notre huile.
Quels sont les critères spécifiques des compétitions Eiooc Genève, Copenhagen Siooc-2024, et IOOC Athena qui ont per- mis à l’huile d’olive Dahbia de se démar- quer ?
Les critères incluent la qualité, la pureté, l’ab- sence de défauts, le goût et l’arôme. L’huile Dah- bia a excellé grâce à sa saveur fruitée intense et sa production biologique. Il faut savoir que les mé- thodes biologiques assurent une huile pure, sans résidus de pesticides ou d’engrais chimiques, ce qui améliore le goût et la valeur nutritionnelle.
Quel impact ces trois médailles d’or ré- centes ont-elles eu sur la reconnaissance internationale de votre huile d’olive ?
Ces médailles ont considérablement augmenté la reconnaissance internationale de l’huile Dah- bia, renforçant sa réputation de produit de haute qualité.
Il faut relever que la catégorie Early Harvest (fruité vert intense précoce) et pourquoi l’huile d’olive Dahbia excelle dans cette catégorie se caractérise par des olives récoltées tôt, offrant un goût fruité intense et des niveaux élevés de poly- phénols.
Dahbia excelle grâce à ses méthodes de récolte et de production optimisées pour cette catégorie. Du coup, nous nous concentrons sur la qualité supérieure, la production biologique et la mise en avant de notre terroir unique pour nous démar- quer.
Après, nous visons à étendre notre marché inter- national, améliorer continuellement la qualité et développer de nouveaux produits dérivés de l’huile d’olive. Les réactions sont très positives, avec une augmentation de la demande et une re- connaissance accrue de la marque Dahbia.
Comment envisagez-vous l’avenir de la production d’huile d’olive biolo- gique dans un marché de plus en plus compétitif ?
Nous prévoyons une croissance continue, avec une demande accrue pour des produits sains et durables, tout en maintenant nos standards de qualité élevés. Les défis incluent la gestion des coûts de produc- tion biologique, la lutte contre les changements climatiques et la concurrence sur le marché in- ternational.
Quels conseils donneriez-vous aux autres producteurs d’huile d’olive qui sou- haitent se lancer dans la production bio- logique et participer à des compétitions internationales ?
Se concentrer sur la qualité, respecter les normes biologiques rigoureuses et participer activement aux compétitions pour gagner en visibilité et en reconnaissance. Car chaque médaille arrachée à l’international est une victoire pour l’agriculture algérienne.
ENTRETIEN RÉALISÉ PAR FARID BELGACEM
